レストランの労働者は、しばしばアーティスト、コミュニケータ、マネージャー、時には仲裁人でなければなりません（ 紛争と問題解決は意外にも重要です）。 誰もがこのタイプの仕事をすることはできませんが、その仕事をすることができる人もいます。
スキルリストの使い方
いくつかの点では、フードサービスの仕事はレストランとレストランで非常に似ていますが、それぞれの場所もユニークです。 レストランの仕事には多くの異なる役割があり、施設は責任の分担方法が異なります。 小規模のレストランでは、みんなにほんの少しをやるように求めているのに対し、他のものはもっと専門的です。
あなたが応募するときは、仕事の説明を慎重に読む必要があります。 レストランを訪れ、その場所がどのように動いているかを知ることができます。
あなたの将来の雇用主が望んでいるものが分かれば、あなたはあなたの申請資料とインタビューでそのスキルを紹介することができます。 具体的な例を挙げて準備してください。 以下の議論は、あなたが就職活動を始めるときに重点を置くべきことを学ぶのに役立ちます。
レストランの仕事のためのトップスキル
レストランの従業員は食べ物や清潔な食器を準備して提示し、「フロントオブハウス」の従業員は顧客を歓迎し、交流します。
みんな一緒にチームとして協力して、すべてのお客様に思い出に残る楽しい経験をお届けします。 すべての食品サービスの仕事が必要とする特定のスキルがありますが、他のものは家の正面とは異なるか、特定の役割に固有のものです。
シェフはテーブルを待つ方法を必ずしも知っている必要はありませんが、サーバーは料理の仕方を知る必要はありません（食べ物について話す方法が分かっているかもしれませんが）。
レストランのタイプは問題ありません（正式なダイニングルームと脂っこいスプーンスタイルのダイナーの間では、スタッフの適切な行動は非常に異なります）。スキルは、通常、ある会場から別の会場に、スタイルや種類の種類を超えて移転することができます。
顧客サービス
正面にはカスタマーサービスのスキルが最も必要ですが、パトロンを一度も見ない人も含めて、チームの全員にとって強力なサービス倫理が不可欠です。 ホストまたはホステスと待機スタッフは、ダイナーを歓迎し気遣うようにしなければなりません。 管理者は、ポリシーを説明したり問題を解決したりすることによって、怒っている顧客を落ち着かせる必要があることがあります。 ライン・クックと食器洗い機は、顧客の幸福と健康には目に見えない重要な役割を持ち、その責任を真剣に受けなければなりません。
物理的な速度と強さ
サーバは、厄介な負荷や重い負荷を溢れることなく運ぶ必要があります。 ディッシュウォッシャーは、プレートをチッピングしたり、ナイフで切断したりすることなく、素早くマシンをロードしたりアンロードしたりする必要があります。 塩分を補給するなどの作業は、迅速かつ効率的に行う必要があります。 迅速で安定したペースで、気を散らすことなく動く能力は非常に重要です。
安全意識
レストランは危険な場所になることがあります。
不適切に処理された食品は、顧客を傷つけるか、または実際に殺す可能性があります。 化学薬品の燃焼を引き起こす可能性があります。 「あなたの後ろ」と覚えていなくても、忙しいラインの後を歩くことは、ナイフで深刻な熱傷や事故につながる可能性があります。 数百万人の人々が、レストランスタッフが自分と顧客を安全に保つために、恐ろしい事故なく毎日レストランに出入りする。
細部への注意
詳細への注意は、安全に密接に関連しています。 サーバーは、ミントなしでスペシャルを注文したダイナーと、ドレッシングにコショウの斑点があるかどうかを覚えておく必要があります。これは、重大で珍しいアレルギーや嗜好を満たす人がいるためです。 料理家はツールやワークステーションをきれいに清潔に保つ必要があります。そうしないと食中毒が発生する可能性があります。
不幸なダイナー以外の何者かが危機に瀕しているときでも、騒々しい、混沌とした環境で複数のテーブルの必要性を追跡することは厄介な作業です。
コミュニケーションスキル
コミュニケーション能力は、顧客サービスとチームワークの両方の中心にあります。 スペシャルの説明からサラダバーの近くにあるフロアが滑りやすいことを同僚に思い出させるために、レストランの労働者は効果的にコミュニケーションできる必要があります。
レストランと食品サービスのスキルのリスト
A〜G
- すばやく学ぶ能力
- クックを助ける
- バーテンダー
- 飲料の注文
- 予算編成
- バスケット
- 顧客のキャッシュアウト
- クリーニングテーブル
- フードの清掃
- コミュニケーション
- 顧客サービス
- 料理
- 顧客との関係
- 詳細指向
- 顧客への指示
- 食器洗い
- 従業員との関係
- 一般市民との交流
- 注文を入力
- 熱狂的な
- ファストワーカー
- フレキシブル
- 食べ物の迅速化
- 食物知識
- 食品の調理
- 食品安全手順に従う
- フレンドリー
H - M
- キャッシュおよびクレジット処理の処理
- マネーの取り扱い
- 雇用
- ホストサービス
- お客様の祝福
- 対人関係
- インタビュー
- 目録
- 正しい変更を行う
- ワークステーションを維持する
- レストランを維持する
- テーブルの外観を更新する
- 管理
- 数学
- マルチタスク
N - S
- ネットワーキング
- フライヤーを作動させる
- オペラグリル
- オペラオーブン
- サンドイッチメーカーを運営する
- 消耗品の注文
- 患者
- 人々の技能
- 注文書
- POSシステム
- 前向きな姿勢
- 納期
- 食べ物の準備
- プレゼンテーションメニュー
- 広報
- 電話番号の受信と処理
- 調味料補充
- レジスタ操作
- 予約スケジューリング
- ゲストの懸念を解決する
- 衛生手続き
- サービス指向
T - Z
- 注文を取る
- チームビルディング
- チームプレイヤー
- チームワーク
- 技術的なスキル
- アップビート
- 言葉によるコミュニケーション
- 喜んで学ぶ
- すばやく作業する
- サービング
- ショートオーダー料理
- 監督
- テーブルを待っている