そして、いくつかのレストランでは、高度に訓練されたシェフから管理スタッフまで、非常に幅広いポジションに就いています。
このようなリストを使用すると、特定の業種にどのような種類のジョブが存在し、従業員としてのオプションが何であるかを知ることができます。 また、同じ職種が異なるビジネスで異なる役職を持つことができるため、リストを使用して自分の職位に適した別の役職があるかどうかを確認することもできます。 たとえば、あなたはウェイトレス/ウェイターかサーバーですか？ 強い意見がある場合は、マネージャーに相談してください。あなたの職位を変えることができるかもしれません。
レストランの仕事の種類
レストランのタイプは、どのジョブが利用可能であるかに影響します。 大きなファスト・フードやカジュアル・ダイニング・チェーンは行政、人事、経営、マーケティングのポジションを提供しますが、小さなカフェや高級レストランでは、これらの職務はゼネラル・マネージャー、所有者、またはシェフも。
一般的に、レストランでの仕事は、バック・オブ・ザ・ザ・ハウスとフロント・オブ・ザ・ハウスのポジションに分かれています。 大規模なチェーンでは、通常、上層部経営と管理が行われる企業の場所もあります。
裏口の仕事
職場の職場のポジションは、食糧の調達だけでなく、食器洗いスタッフに関連するポジションです。
小さなレストランでは1人のシェフしか調理できません。 より広い場所には、シェフ、シェフ、プレップクック、ラインクック、パン屋などのタイトルを含む食品調理チーム全体、トレーニング、在庫管理、およびその他の監督および管理業務を担当するキッチンマネージャーがいるかもしれません。
チェーン店の店舗では、ゼネラルマネージャーは家の前と後ろの両方に対して最終的な責任を負いますが、この役割は通常、専有レストランでは直接的には同等ではありません。
フロント・オブ・ザ・ハウス・ジョブズ
フロント・オブ・ザ・ハウスのポジションは、一般の人々と直接取引するポジションです。 これらのタイトルには、ホストまたはホステス（またはより高級なレストランでは）、 サーバー （またはウェイター/ウェイトレス ）、バスザー（またはバスボーイ/バスガール、バックウェイター）、ランナー、 バーテンダーが含まれます。 いくつかのレストランには特別な役割があります。ワインの選択についてダイナーにアドバイスする人はソムリエです。チーズセレクションのマネージャーは、食事を教えて適切な保管を監督することができます。
ファストフードレストランには、 キャッシャーとドライブスルーオペレーターがいます。 シフトマネージャー、フロアマネージャー、テーブルキャプテンなど、レストランの規模や複雑さに応じて、追加のサポートポジションまたは管理ポジションが存在する場合があります。
これらの職務全般の責任は、事業の構造に応じてレストランごとに異なる場合があります。
管理業務
地域または全国のレストランチェーンには、上級管理職およびその関連サポートスタッフ（管理アシスタント、オフィスマネージャー、ITスペシャリスト、クリーンメンバーなど）を収容するオフサイトの企業オフィスがあります。 しばしば、管理、コミュニケーション、人事、研究開発、マーケティング部門が別々になります。 これらのポジションは、あらゆる業界の大企業の本社オフィスのポジションに似ています。
コーポレートオフィスでは、マーケティング戦略の決定、ブランドの定義、会社の方針の策定、施行など、会社全体または地域内のすべての部門に関わる事項を担当します。
レストランの仕事のタイトルのリスト
- アプレンティスバーテンダー
- エリアディレクター
- アシスタントシェフ
- 次長
- アシスタントキッチンマネージャ
- クリエイティブディレクター准教授
- ベイカー
- ベーカリー・カフェ・アソシエイト
- バーバック
- バリスタ
- バーマネージャー
- バーテンダー
- ブランドマネージャー
- バス人
- レジ
- カジュアルレストランマネージャー
- シェフ
- シェフマネージャー
- コーヒーテイスティングルームアシスタント
- コミュニケーションマネージャー
- クック
- 料理サービスの監督
- 料理教師
- デザートフィニッシャー
- デジタルマーケティングマネージャー
- ダイニングルームマネージャー
- 人事部長
- 食器洗い機
- 地区マネージャー
- エスプレッソビバレッジメーカー
- エグゼクティブシェフ
- Expeditor
- フィールド採用マネージャー
- ファインダイニングレストランマネージャー
- 食品ランナー
- フロントマネージャー
- グリルクック
- ひばちシェフ
- ホスト
- 人事マネージャー
- 在庫アナリスト
- キッチンマネージャー
- キッチンワーカー
- リードクック
- ラインクック
- マネージャー、研究開発
- ナショナルトレーニングマネージャー
- オペレーションアナリスト
- パントリーワーカー
- 調理の準備
- プロダクトマネージャー
- 地域ブランド開発マネージャー
- 地域施設マネージャー
- 地域担当マネージャー
- 地域オペレーションスペシャリスト
- レストランゼネラルマネージャー
- レストランマネージャー
- サーバ
- シフトスーパーバイザー
- スーシェフ
- スチュワード