食品サービスのスペシャリストは軍隊のシェフです
フードサービススペシャリストは、フィールドサービスと守衛サービスの両方で食事の準備とサービスを担当します。
この軍事職業専門職（MOS）92Gの兵士は、標準および栄養レシピに従って食糧のすべての種類を準備するだけでなく、食糧の注文と検査、調理のための肉の準備も行います。
MOS 92Gの職務
陸軍のウェブサイトによると、フードサービスの専門家は、「陸軍の生産スケジュールで規定されているように、焼く、揚げる、煮る、煮る、煮る、蒸す、焼く」という。 それは、彼らが食堂の中で奉仕する食べ物のほとんどすべての種類をカバーしています。 伝統的なシェフやキッチンアシスタントのように、フードサービスのスペシャリストは、サービングラインをセットアップし、食品を装飾し、食糧保護と衛生措置が現場と守備隊の両方で行われるようにします。 また、サプライヤーからの食料品の受け取りと保管、および一般的なハウスキーピングの任務を遂行することも課されています。
さらに、フードサービスのスペシャリストは、フィールドキッチン設備を運用、維持、清掃し、キッチンの稼働と兵士の飼育を維持するために、守備隊やフィールドキッチン設備の予防保守を行います。
キッチンを安全かつ衛生的に保つ作業は、食品サービスの専門家の任務にも当てはまります。 生鮮食品を安全な温度に保つなど、食品の調製中に適切な手順に従うようにします。 彼らはまた監督監督を含むいくつかの限られた監督と検査の責任と、低学年のキッチン人員を監督し、案内します。
MOS 92Gの職業訓練
フードサービスのスペシャリストは、10週間の基本的な戦闘訓練と9週間の高度な個別訓練を職場の指示で受け取ります。 兵士たちは教室と野原の間で時間を分割します。この場合、キッチンを意味します。 これには、守備隊と畑の両方での食糧摂取の練習が含まれます。
訓練では、標準および栄養メニューとレシピの作成方法、ベーカリーアイテム、食糧と供給の注文に関する基礎、肉や家禽などの生鮮食品を保存するための適切な手順など、さまざまな食品を準備して調理する方法が含まれます。
フードサービススペシャリストのための教育要件
MOS 92Gの資格を得るためには、兵士職業適性バッテリー （ASVAB）テストのオペレーターと食糧（OF）エリアで85点の適性スコアが必要です。 また、通常の色覚が必要です。
フードサービス分野の他の仕事には、栄養ケア専門家MOS68Mが含まれる。 登録栄養士と協力して、栄養要求に応じた特別な食事を計画し、メニューを作成し、少量の食物を準備します。 また、ウェルネスクリニックや教室の設定など、基本的なレベルの栄養カウンセリングも提供しています。
類似の民間人職業
- シェフとヘッドクック
- クック、インスティテュート、カフェテリア
- ファーストラインのスーパーバイザー/食品の準備とサービングワーカーのマネージャー
- 食糧を準備する労働者