料理のキャリアについての雇用事実

by ドーンローゼンバーグマッケイ

シェフまたはクック

仕事内容

シェフや料理家は、レストランやその他のレストランで食べ物を準備します。シェフやヘッドコックは、他の料理労働者を監督し、キッチンや多くの場合、施設全体の運営を監督します。彼または彼女はまた、幹部シェフまたはシェフの料理と呼ばれることがあります。シェフまたはヘッドクックの監督下で働く料理人は、アシスタントまたはラインコックと呼ばれることがあります。代わりに、彼または彼女は、例えばフライ、グリルまたは準備料理のような彼または彼女の職務を参照する仕事のタイトルを持つことがあります。

雇用の事実

シェフとヘッドコックは2015年に約127,500の雇用を保持しました。これらの料理のキャリアに雇われているほとんどの人々は、レストランや他の飲食店で働いています。ヘルスケア施設や学校はまた、料理家を雇用し、一部は個人の家庭でも働く。

仕事は通常フルタイムで、昼間、夕方、週末、および祝日など、人々が外出する時間に働くことが含まれます。幹部のシェフなど、より大きな責任を持つ人は、12時間の仕事をすることがあります。

これらの職業での仕事は非常に速いペースであり、ストレスがかかる可能性があります。それはまた、物理的に厄介なことがある長期間立っている。傷害は共通しており、通常は切れ、火傷、すべり、落下などがあります。

教育要件

志望する料理家やシェフは、高校や職業学校のプログラムで授業を受講することができます。ヘッドクックやシェフとして働くには、正式なトレーニングプログラムを完了する必要があります。

料理分野のトレーニングプログラムは、料理学校、2年または4年制のカレッジ、および軍によって提供されます。料理の学生は、通常、実践的な経験を得るために、訓練中にインターンシップや修業を完了します。

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その他の要件

シェフは、あるレベルの熟練度を達成したことを雇用者に実証する証明書を受け取ることがあります。 American Culinary Federationは、この資格を提供する組織の1つです。認定、教室、実践的なトレーニングに加えて、この分野で成功するためには、ある程度のソフトスキルや個人的な資質が必要です。一般的に、クックは物理的なスタミナ、手の器用さ、味と香りの良い感覚を持っていなければなりません。彼らはチームのメンバーとして機能することができなければなりません。シェフやヘッドクックは、レシピを開発するための創造性が必要です。彼らは強力な指導者でなければならず、優れたコミュニケーションと時間管理スキルを備えている必要があります

進歩の機会

クックは、経験と追加の訓練を受けて、ヘッドクックやシェフになることがあります。

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仕事の見通し

米国労働統計局の見通しによると、シェフやヘッドコックの雇用は、2022年までのすべての職業の平均よりもゆっくりと成長すると予想されている。監督職ではないライン・クックなどは、同じ期間にすべての職業の平均と同じくらい速くなると予想されます。

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収益

収入は、事業所の場所とタイプによって異なります。シェフとヘッドコックの年間給与の中央値は41,500ドル、時間当たりの平均賃金は2013年には19.95ドルでした（米国）。他の料理家は、同年の中央年俸$ 21,720と時給中央値$ 10.44を獲得した。

Salary.comの給与ウィザードを使用して、あなたの都市で現在稼いでいるシェフ、ヘッドクック、料理人の数を確認してください。

シェフやクックの生活の日：

これは、Indeed.comにある料理業務のオンライン広告から取られた典型的な職務です。

シェフ/ヘッドクック

メニュープランニング、人員配置、スケジューリング、トレーニング、シフト実行など、キッチンオペレーションのあらゆる側面を管理します。
テーマメニュー、氷の彫刻、装飾、宴会、特別イベントのアイデアを作成します。

連邦、州、地方、および企業の健康、安全衛生基準を遵守すること。すべての衛生管理と栄養管理がすべてのキッチン社の従業員によって常に維持されるように、清潔できちんとした方法で作業します。
おいしい、視覚的に魅力的な食事を作り、栄養士によって確立された食事の要件を満たしてください。
すべての金融分野（食料、労働、運営コスト）で予算を維持する。

クック

食事の準備と発表を支援する。
さまざまな台所用品や器具を使用して、レシピや個人的な判断に従って、材料を計量し、測定し、混合する。
特別な食事のリクエストを処理し、食事に関する懸念から特別なリクエストを必要とするゲストと一緒に作業してください。
職場の清潔、衛生、組織を維持する。
順序通りに少なくとも5つの注文を同時に準備してください。

ショートオーダークック：キャリア情報もご覧ください

出典：労働統計局、労働省の労働省、 職務見通しハンドブック 、2014-2015版、 シェフ、ヘッドクック 、インターネットhttp://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/ chefs-and-head-cooks.htm、 Cooks on the Internet http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/cooks.htm（2015年3月27日訪問）
インターネット上のhttp://online.onetcenter.org/link/details/35-1011.00のインターネットで、雇用と訓練行政、米国労働省、 O * NET Online 、 シェフとヘッドクック 、およびインターネット上のCooks、Restaurant http://online.onetcenter.org/link/summary/35-2014.00（2015年3月27日訪問）